هرآنچیزی که همه باید درمورد قارچ خوراکی بدانند:

دانستنی های عمومی در مورد قارچ خوراکی

به طور کلی موجودات زنده به دو دسته تک سلولی و پرسلولی تقسیم بندي می شوند، که می توان به سلسه هاي آغازیان، گیاهان، جانوران و قارچ ها اشاره کرد.

قارچها دستههاي جداگانه از پرسلولی ها را تشکیل میدهند که نه گیاه هستند و نه جانور! نام دیگر قارچ در فارسی سَماروغ بوده است. مردم عادي به آن «کلاه دیوان» و «چتر مار» هم میگفتند. قارچ تنها محصولی است که با وجود کوچکی اندازه اش داراي خواص فوق العاده اي براي سلامت انسان ها می باشد. اگر چه از زمان ورود قارچ به سبد غذایی کشورمان مدت زیادي نمی گذرد اما به نظر می رسد که کشت و تولید قارچ در کشور ما سابقه بیش تري دارد. مصرف سرانه قارچ در ایران در سال ۱۳۸۳ حدود ۱۶۰ گرم بوده که این میزان در سال ۱۳۹۴ به حدود ۱۰۰٫۰۰۰ تن یا ۱۲۰۰ گرم رسیده است. همانطور که میدانید قارچ حاوي مقدار چشمگیري فسفر، سدیم، پتاسیم، مقدار کمتري آهن و کلسیم به علاوه مقدار ناچیزي کادیوم، سلنیم و سرب است. قارچ در کشورهاي مختلف با فرهنگ هاي متناوب به عنوان یک منبع غذایی با ارزش مورد علاقه مردم می باشد و به عنوان چاشنی و ادویه هم مورد استفاده قرار می گیرد. از نظر دارویی هم قارچ حاوي آنتی اکسیدان هایی است که از تشکیل سلول هاي سرطانی در بدن جلوگیري می کند. همچنین به عنوان تنظیم کننده هرمون هاي داخلی معده عمل می نماید و تنظیم کننده قلب و کلسترول خون نیز می باشد. قارچ به تقویت سیستم ایمنی بدن، مقابله با عفونت و آلرژیو کاهش فشار خون کمک می کند و همچنین کالري دریافتی بدن با مصرف این محصول بسیار کمتر است و به همین خاطر می تواند در برنامه رژیمی افراد خانواده با اطمینان کامل قرار بگیرد.

… دانلود اصل مقاله

شما باید وارد شده باشید تا بتوانید دیدگاه بگذارید.