مزایای فرآوری قارچ به روش فریز درایر :
۱- امکان نگهداری قارچ در دمای محیط بدون نیاز به سیستم خنک کننده و حذف چرخه سرد و هزینه های آن و حذف ریسک فاسد شدن و خراب شدن قارچ در زمان کوتاه.
۲- حفظ اکثر خواص قارچ در زمان طولانی مدت بیش از دو سال.
۳- حفظ ظاهر قارچ مانند قارچ تازه.
۴- امکان نگهداری و ذخیره قارچ و ایجاد بالانس عرضه و تقاضا.
۵- توسعه فرآوری قارچ فریز درایر شده در محصولات غذایی بصورت سالم و بهداشتی و حذف فرآیند بلانچینگ.
۶- امکان مصرف قارچ در تنقلات سالم کودکان و نوجوانان و افزایش میزان مصرف قارچ به عنوان یک فرآورده سالم و مقوی برای تمامی نسل های جامعه.
۷- امکان صادرات راحت و بدون ریسک قارچ به کشورهای همسایه.
۸- جلوگیری از ضایعات قارچ و ایجاد انگیزه بیشتر در فروشگاهها برای عرضه قارچ فریز. درایرشده به دلیل حذف ریسک های نگهداری قارچ و به تناسب توسعه مصرف این محصول.
۹- در نهایت جلوگیری از ورشکستگی کارگاههای تولید قارچ در کشور و توسعه این کارگاهها در مناطق روستایی و محروم.
همه این موارد در صورتیکه محقق خواهد شد که ظرفیت دستگاه فریز درایر در حد IFD1000 بوده و اولین مجتمع به عنوان پایلوت در کشور با دو دستگاه IFD1000 شروع به کار نماید.
شما باید وارد شده باشید تا بتوانید دیدگاه بگذارید.