مواد مورد نیاز (برای ۴ نفر) :

قارچ                                           ۲۰۰ گرم

پنیر پیتزای رنده شده                       ۱۵۰ گرم

کره                                            ۷۵ گرم

آرد                                             ۵۰ گرم

شیر                                            ۱ لیوان

تخم مرغ                                      ۳ عدد

جعفری رد شده                             ۱ قاشق سوپخوری

آبلیمو                                          ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                                  به اندازه کافی

دستور پخت :

ابتدا قارچ ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید و آبلیمو بزنید تا سیاه نشود    سپس آنها را ورقه ورقه کنید و در تابه با ۱۵ گرم کره تفت دهید .

۵۰ گرم کره را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود و سپس آرد را اضافه کنید ، خوب به هم بزنید آنگاه شیر را به تدریج درون آن بریزید و هم بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بجوشانید و بعد از روی آتش بردارید.

تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا یک تخم مرغ کاملا جذب مایه نشده تخم مرغ بدی را اضافه نکنید .

۷۵ گرم از پنیر را اضافه کنید و سپس قارچ را خوب هم بزنید و بگذارید تا سرد شود آنگاه به مدت یکساعت در یخچال قرار دهید .

باقیمانده کره ظرف پیرکس را چرب کنید و از خمیر گلوله هایی به اندازه یک گردو گرد کنید و در ظرف بچینید و بقیه پنیر را روی آن بریزید و روی پنجره وسط فر که با درجه ۲۴۰ درجه سانتیگراد و با ۴۶۵ درجه فارنهایت گرم شده بگذارید .

به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا پنیر آن آب شود    از فر بیرون آورید و جعفری روی آن بپاشید و سر میز ببرید.

شما باید وارد شده باشید تا بتوانید دیدگاه بگذارید.