بهبود سلامت انسان و ارتقاء کیفیت زندگی

چکیده
قارچ ها از ابتدای تاریخ مصرف شده اند یونانیان باستان معتقد بودند که قارچ برای جنگجویان در نبرد قدرت  می آورد و رومی ها آنها را به عنوان “غذای خدایان” می دانستند.  “برای قرن ها، فرهنگ چینی قارچ را به عنوان یک غذای سالم،” اکسیر زندگی “محسوب می کند. “آنها هزاران سال به عنوان بخشی از فرهنگ انسانی بوده اند و به دلیل ویژگی های حساسیتی خود در مهم ترین تمدن های تاریخ، به دلیل ویژگی های فرهنگی جذاب خود شناخته شده اند. امروزه قارچ غذاهای پرطرفدار است زیرا آنها کم کالری و کم چربی بوده و دارای کربوهیدرات، چربی و سدیم هستند و همچنین بدون کلسترول هستند.  علاوه بر این، قارچ مواد مغذی مهم را شامل می شود، از جمله سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D، پروتئین و فیبر. قارچ ها با هم به عنوان یک منبع غذایی به عنوان یک منبع غذایی شناخته شده هستند و برای خواص بهبود دهنده آنها در طب سنتی بسیار مهم است. این اثرات مفید برای سلامتی و درمان برخی بیماری ها را گزارش کرده است. بسیاری از خواص نیتروژنتیک در قارچ ها مانند پیشگیری یا درمان پارکینسون، آلزایمر، فشار خون بالا و خطر ابتلا به سکته مغزی توصیف شده است. آنها همچنین برای کاهش احتمال ابتلا به سرطان و متاستاز به دلیل ویژگی های ضد تومور استفاده می شوند. قارچ ها به عنوان ضد باکتری، تقویت کننده سیستم ایمنی و عوامل کاهش دهنده کلسترول عمل می کنند. علاوه بر این، آنها منابع مهم ترکیبات زیست فعال هستند. به عنوان یک نتیجه از این خواص، برخی از عصاره های قارچ برای ارتقاء سلامت انسان استفاده می شود و به عنوان مکمل های غذایی یافت می شود.

… دانلود اصل مقاله

شما باید وارد شده باشید تا بتوانید دیدگاه بگذارید.